2022年6月21日 星期二

水果用鹽巴洗效果會非常好?我媽媽也常常這樣用!

還用鹽巴洗水果?但有專家說不要?所以到底是為何,我們繼續看下去,在防疫期間民眾更加重視營養,天然的水果成為補充營養素的來源之一,但該怎麼清洗水果才正確?


古早流傳要用鹽巴來清洗草莓、葡萄才能把農藥洗乾淨,千萬不要啊!因為會改變滲透壓,反而會讓農藥跑進蔬果裡而吃進肚。


不只不要用鹽巴洗,很多人愛用的小蘇打、醋、臭氧機通通都不要!唯一清潔的方式就是「水」,同時慈也分享了一款自家常用的「水果清潔刷」,比牙刷或是其他水果刷都好用。


三餐飲都採用配額制度,一天要吃多少蔬果都可以估算出來,因此一早就會清洗好一天需要水果量。她表示,洗水果的方式非常簡單,把今天要吃的水果全部放進水盆內先用清水沖洗一遍,接著用「洗臉刷」刷洗一下後,再沖水清潔,之後瀝乾放冰箱就好。使用「洗臉刷」當水果清潔刷主要原因在於材質相較於牙刷更柔軟,比較不會刷傷水果。


此外,家中的芭樂、蘋果通常都是刷洗過後就直接吃了,有些人會擔心蘋果上面有農藥會影響健康,蘋果外皮的「槲皮素」對於身體是好的,不用擔心!相反的,別以為香蕉直接剝皮就能吃,她建議香蕉也要記得清洗後再吃,以免不慎吃進去落塵。


經常犯錯洗水果方式:


錯誤1:加鹽巴洗!譚:反而造成農藥滲透


很多人還有洗水果要加鹽巴的觀念,千萬不要加鹽巴,因為會改變滲透壓,反而會讓農藥跑進蔬果裡而吃進肚。不僅不要放鹽巴,還有人會慎重的加入「醋」或是「小蘇打」,這些都讓她搖頭。「香港大學有做過研究,加入醋、小蘇打反而會讓酸性或是鹼性的農藥附著上去,難以清潔蔬果裡的農業,適得其反。」


錯誤2:每種水果都用流動的水洗?


基本上多數的水果都只需要清水沖洗後輕刷即可,不用每一種水果都用流動的水清洗。比較嬌嫩的葡萄、櫻桃來舉例,「葡萄剪下放入水盆後,上方用廚房紙巾蓋著,並用來回手滑動,等於是用搓洗的方式清潔,也能增加接觸面積,讓每顆都能洗到。」此外,葡萄外面的白色粉末是果粉,無毒不必擔心。唯獨需要流動水清洗的水果就是「草莓」,用約莫一根竹筷的水流量,清洗12~15分鐘即可。