2022年6月7日 星期二

美食海南雞飯恐吃不到了,民眾瘋狂搶買海南雞飯!

新加坡鬧「雞荒」全球通膨宛如海嘯般襲來,讓以新鮮雞肉為食材的國民美食「海南雞飯」陷入停賣危機,在當地掀起一波搶買潮。


說到新加坡美食,許多人最先想到海南雞飯,不僅當地民眾常吃,也是外國觀光客必吃的平價美食。不過,俄羅斯2月下旬入侵烏克蘭,導致全球物價高漲,新加坡核心通膨率也持續飆漲,在4月達到3.3%,創下10年來最高。此外,原物料價格上漲也使馬來西亞雞肉供應短缺,馬來西亞政府宣布自6月1日起禁止每月約360萬雞隻出口,大大衝擊9成以上食物仰賴進口的鄰國新加坡。


新加坡約1/3的雞肉供應來自馬來西亞,進口的大多是活雞,然後在國內屠宰及冷藏。然而,馬國這項禁令一出,迫使新加坡在對抗通膨之際,又面臨新鮮雞肉供應不足的問題,無疑是雪上加霜。


面對貨源供應不足窘境,以新鮮雞肉為主要食材的新加坡餐飲業者也得隨機應變,可能要改賣炸雞,甚至有攤主選擇暫停營業。饕客嗅到不尋常氣氛,5月底開始就有不少民眾跑去海南雞飯攤位排隊,深怕短時間內吃不到這道平價的「國民美食」。


《BBC》引述新加坡媒體報導,新加坡的雞肉來源34%來自馬來西亞,48%來自巴西,美國占8%。如今少了馬來西亞的新鮮雞肉,星國最大連鎖超市架上多了很多從巴西進口的冷凍雞肉。為維持雞肉供應穩定,新加坡正著手擴大進口來源。官員說,民眾可以期待在未來幾週選購更多澳洲、泰國的冷藏雞肉,以及來自巴西、美國等地的冷凍雞肉。