誰說汐止是美食沙漠？
若要說汐止是沙漠，那我是不是要唱一首改編沙漠駱駝（機車）？
我要來到汐止穿越這片沙漠，找尋好吃的火鍋店！
身邊只有一匹駱駝陪我。
這片風兒吹過，天上雲兒飄過。
突然之間出現好多車穿梭。
我跨上道路上，背上包包和皮包，手裡還握著手機。
漫長道路悠悠，說不盡喜怒哀愁。
只有那駱駝奔忙依舊！
最終還是來到初鍋趣，來看看什麼是美食綠洲，若您對火鍋的湯頭很講究，來初鍋趣絕對不會讓您失望！汐止火鍋生力！刻板印象可能會讓您先想到下雨、潮濕、淹水等名詞，實際上汐止區處於台北盆地的外緣，四面環山且交通便利，理所當然的成為了許多購房族選擇居住地時的主要選擇之一。因為氣候緣故，新北市汐止區時常夏季降雨比冬天更多，所以養成了部分汐止人不只冬天，夏天更愛吃火鍋的習慣，而今天要介紹的是位於汐止區金龍里一間新開的火鍋店-初鍋趣。
初鍋趣鄰近火鍋店密度極高的康寧街，步行便可抵達的火鍋店就有6~7間，這些前輩在地經營都已有一段時間，大家都有各自的特色與培養感情的忠實顧客；此外只要騎車約2~3分鐘即可到達汐止區最熱鬧的中興路，飲食的選擇也很多！
說到初鍋趣的特色便不能不提到湯頭的部分，與外面其他的涮涮鍋相比，一般較為常見的是昆布湯頭，而初鍋趣使用的是用大量的雞骨、雞爪與蔬菜與少量的豚骨一起熬製的雞白湯。此外另一個特色湯頭為青花椒湯，視覺與味蕾都與紅油的麻辣鍋完全不同。使用了青花椒、剝皮辣椒、花椒等製作成青花椒油，再與招牌雞白湯融合！湯頭醇厚，比起辣更多的感受是來自花椒的麻！雖有點粗俗但是真的很適合用「爽」來形容。雖然進入了夏季，但不難想像若是在冬天喝上一碗青花椒湯會有多舒服暖胃。
我對於食材也有一定程度的講究！開心吃一頓飯吧。
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